ทำนํ้าซอสผัดไทย

            ปรุงนํ้าซอสเอาใวัทำผัดไทย สามารถเก็บใว้ในตู้เย็นเป็นอาทิตย

    เครื่องปรุง นํ้าตาลปิ๊บ
                     นํ้ามะขามเปียก
                     นํ้าปลา
                     เกลือ
                     ซอสพริก
                     กระเทียมสับละเอืยด
                     พริกบดกระเทียมเจียว

  

                    ขวดพริกบดกระเทียมเจียว

             กระเทียมสับละเอืยด

               นํ้าตาลปิ๊บ นํ้าปลา กระเทียม ซอสพริก พริกบดกระเทียมเจียว
              ใส่รวมกันทั้งหมด

           นำไปเครี่ยวไฟอ่อนๆให้ข้น ไม่ต้องไห้ถึงกับเหนืยว

                   
                      นํ้าซอสที่ใด้ที่แล้ว

               
                    รอให้เย็นเก็บใส่กระปุกใว้ เพื่อที่เวลาทำผัดไทย จะใด้ไม่ยุ่งยาก
                    เวลาปรุง

          

ข้าวหมูทอดตระไคร้

         เข้าครัวทำหมูทอดตระไคร้
            เครื่องประกอบมี เนื้อหมูติดกระดูก
                                       กระเทืยมกลีบ
                                       รากผักชี
                                       ตระไคร้
                                       นมข้นจืด
                                       เกลือ
                                       ซอสหอย
                                       ซอสปรุงรส
                                       ซีอิ้วขาว
                                       พริกไทย

          

            ตระไคร้ซอย กระเทียมแกะเปลือก รากผักชีซอย

               โขลกเครื่องที่ซอยให้ะเอืยด

       ตักเครื่องที่โขลกใส่ลงในหมู ใส่ซอสปรุงรส ซอสหอย ซีอิ้วขาว เกลือ
       นมข้นจืด เค้ลาให้เข้ากัน
    

ใช้ส้อมจิ้มๆที่เนื้อหมูเพื่อให้เครื่องซึมเข้าเนื้อหมู

หมักหมูใว้ ๓-๔ ชม.

          ตั้งกระทะใส่เนย

          ใส่หมูลงทอดให้สุกเหลือง

     
            นำมาหั่นใส่จาน

     

เค็กกล้วยหอมสูตร์ใส่ชี้ส

    เค็กกล้วยหอมสูตรใส่ชี้ส สูตร์นี้เนื้อเค็กไม่หนัก เบานุ่ม ไม่หวานมาก

                  
                ส่วนประกอบ

1. นํ้าตาลทรายป่น  ๑๗๐  กรัม
2. แป้งเค็ก   ๒๔๐  กรัม
3. เบคกิ้งโชดา  ๑ ชช.
4. กล้วยหอมบด  ๒๓๐ กรัม
5. ไข่ไก่  ๒   ฟอง
6. ผงฝู  ๒ ชช.
7. ชี้ส  ๒๐๐  กรัม
8. วนิลานํ้า ๑  ชช.
9. นมสด  ๔๐  กรัม
10. เนย  ๑๒๐  กรัม     

                             

           ตีเนยกับนํ้าตาลให้นํ้าตาลละลาย (ใครจะใช้เครื่องตีก็ใด้)

            ตีให้นํ้าตาลละลาย

      
   นํ้าตาลละลายดีแล้ว ใส่ชี้สตีให้เนียน

                ตีชี้สเนียนดีแล้วใส่นมคนให้เข้ากัน

           ใส่วนิลา คนให้เข้ากัน

            ใส่ไข่ทีละฟองตีให้เข้ากัน

             ใส่กล้วยคนให้เข้ากัน

              ใส่แป้งคนพอเข้ากันไม่ต้องนาน

          ตักใส่ถ้วยอบ

         อบไฟ ๑๗๐ องศา ๓๕ นาที หรือจนเค็กสุก

         เค็กฟูนุ่มมาก เนื้อเค็กไม่หนัก

ลูกแพรตุ๋นไวน์แดง

             ปีนี้ลูกแพรที่บ้านดกมากเลย เดียวต้องมาเอามาตุ๋นไวน์ดีกว่า
            นํ้าไวน์ที่ใด้จากการตุ๋นรสชาติหอมเครื่องเทศและกลิ่นไวน์
            กินอร่อยมาก
            

               

          ตอนทำไม่ได้ชั่งนํ้าตาลแต่เอานิ้วเตะชิมดูออกหวานๆก็พอ
          ไวน์พอท่วมลูกแพร (ใช้ไป ๑ ๑/๒ ครึ่ง)
           ลูกแพร   ๗ ลูก
           อบเชยป่น ๑ ช้อนกาแฟ
           โป้ยกั๊ก   ๓ ดอก
           ผิวเลม่อน  ๓-๔ ผิว

     ปอกเปลือกลูกแพร ล้างนํ้าซับให้แห้ง

          ผิวเลม่อน  ๓-๔ ผิว

โป้ยกั๊ก

             อบเชยป่น

  เทไวน์ใส่หม้อ ใส่ลูกแพร โป้ยกั๊ก อบเชย  ผิวเลม่อน นํ้าตาล

         ใส่นํ้าตาลทรายแดง คนให้นํ้่าตาลละลาย

           ตุ๋นไฟอ่อนๆ ๓-๔ ชม.ก็ใช้ใด้