ข้าวผัดกะปิสไตล์ไกลบ้าน ขาดถั่วกับหอมแดงไปสองอย่าง
แต่ไม่ขาดความอร่อย ขอบอกข้าวผัดกะปิจามนี้อร่อยที่สุด..
ซูมๆให้ดูใกล้ๆ
ก่อนอื่นมาทำหมูหวานใว้ก่อนเลย
เครื่องปรุงหมูหวาน ..จะไม่บอกปริมาณทำกะๆเอาแล้แค่ความชอบ
เราใช้หมูสามชั้น หั่นพอดีๆ
กระเทียมสับหยาบ
นํ้าตาบปิ๊บ
พริกไทยดำ
รากผักชี
ซีอิ้วดำ
ซีอิ้วขาว
ซอสหอย
ส่วนทำข้าวผัดกะปิกะๆเอาเระ ข้าวหุงสวยๆ กะปิหอมๆ
หมูสามชั้นหั่นชิ้น
เอาภาพประกอบมาให้ดูเท่านั้นแต่ที่ทำปริมาณมากกว่าในภาพ
ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว พริกไทยดำ รากผักซอย กระเทียมสับ นํ้าตาลปิ๊บ
โขลกให้ละเอืยด
ภาพโขลกละเอืยดแล้ว
เอานํ้ามันพืชใส่หม้อตั้งไฟ ใส่นํ้าตาลปิ๊บลงผัด
ผัดๆๆๆ
ผัดให้นํ้าตาลไหม้นิดหน่อย ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดให้หอม
ใส่หมูลงผัด
ใส่ซอสหอย ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว เติมนํ้า เครี่ยงสักพักแล้วชิม
รสชาติที่ใด้ก็ออกหวานนำ เค็ม
เครี่ยวไฟอ่อนๆให้หมูเปลื่อยนุ่ม
มาทำไข่เจียว ไข่ไก่ และนํ้ามันพืช
ตอกไข่ใส่ชาม ตีไข่พอแตก
กระทะใส่นํ้ามันให้ร้อน แล้วเอาไข่ลงทอด กลิ้งไข่ให้ทั่วกระทะ
ทอดให้สุก เรากลับด้านทอดด้วย
เราชอบไข่ทอดเกรียมๆหน่อย นำไข่มาม้วนแล้วหั่นๆ
กุ้งทอดพอกรอบ
แอ๊ปเปิ้ลเขียวซอยแช่นํ้าใว้ เพื่อไม่ให้ดำ
คราวนี้ก็มาผัดข้าว
ข้าวหุงสวยๆ
กะปิ
กระเทียมสับหยาบๆ
นํ้ามันพืช
ใส่กระทะนํ้าพืชในกระทะ
พอนํ้ามันร้อนใส่กระเทียมลงเจียวให้เหลือง
ใส่กะปิลงผัด ถ้ากะปิแห้งใส่นํ้านิดหน่อยพอกะปิละลาย
ผัดให้กะปิส่งกลิ่นหอม
แล้ใส่ข้าวลงผัด ยีๆให้ข้าวและกะปิเข้ากันดีก็พอ
จัดเสริฟใส่จาน มีแตงกวา กุนเชียง หมูหวาน ไข่เจียวซอย
กุ้งแห้งทอด แอ๊ปเปิ้ลซอย พริกเขียว-แดงซอย.
.ขาดแต่หอมแดง กับถั่วฝักยาวเท่านั้นเอง.
หน้าตาหน้ากินมั้ย...
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น