2 พ.ค. 2556

ทอดมันหมูเด้งๆ

064


067


062


            เครื่องปรุงทอดมันหมูเด้ง
เนื้อหมูบดละเอืยด    ๔๐๐   กร้ม  (ละเอืยดมากที่สุด )
                  แป้วข้าวโพด            ๒        ช้อนกินข้าว
                 พริกแกงเผ็ด             ๒        ช้อนกินข้าวพูนๆ ..เพิ่มลดใด้แล้ว
                 ผงฝู                          ๑        ช้อนชา
                 เกลือ                        ๑/๒         ช้อนชา
                นํ้ามันพืช                   ๑           ช้อนกินข้าว
                นํ้าเย็นประมาณ          ๔    ช้อนกินข้าว (ถ้าไม่ใส่เนื้อหมูทอดแล้วแข็ง )
              ใบมะกรูด       ๗-๘     ใบ
               ใบกระเพรา     ๗-๘    ใบ
นํ้ามันพืชสำหรับทอด

048


เนื้อหมูแช่เย็นจัดๆนำมาหั่นเล็กๆ

049


ใส่เครื่องปั่น ปั่นให้ละเอืยดสุดๆเลยนะคะ ถ้าไม่ละเอืยดทอดมันก็จะไม่เด้ง

050


ใส่นํ้า

052


ใส่นํ้ามันพืช และเกลือ ปั่นต่อไปเรื่อยๆจนกว่าเนื้อหมูจะละเอืยด

001


ให้ดูความละเอืยดของเนื้อหมูที่บดใด้

053


เมื่อละเอืยดดีแล้ว ก็ใส่พริกแกงเผ็ด แล้วปั่นให้พริกแกงเข้ากันกับเนื้อหมู

054


ใส่ผงฟู แล้วปั่นต่อ ให้ผงฟูเข้ากันกับเนื้อหมู

055


ปั่นให้ผงฟูเข้ากันกับเนื้อหมูทั่วๆ

056


แล้วก็ใส่แป้งข้าวโพด ปั่นต่อ ให้ส่วนผสมของเข้ากันทั่ว ก็หยุดเครื่องใด้
แล้วตักออกใส่ชามใปผสม

057


ใส่ใบมะกรูดซอย และใบกระเพราซอย

058


คลุกเคล้วให้ใบมะกรูดและใบกระเพรากระจายทั่วๆเนื้อหมู

063


นำมาทอดไฟกลางๆ ทอดไม่ต้องนาน เพราะเนื้อมันหมูจะสุกง่ายมากๆ คือต้องสังเกตุดูด้วยนะคะ เพราะตอนทอดนี้ก็สำคัญเหมือนกัน ถ้าทอดนานไป เวลาเย็นทอดมันก็จะแข็ง

060


พอทอดมันหมูสุก ก็ตักออกใส่จาน

071


ทอดมันหมูที่ทำนี้แม้เวลาเย็นแล้ว ก็จะยังนิ่มอยู่ ไม่แข็งกระด้าง










1 ความคิดเห็น:

Danny lousuebsakul กล่าวว่า...

วิธีทำดีมากครับคิดว่าคงหาส่วนประกอบที่นี่ได้ในแอลเอครับ