29 ธ.ค. 2555

แกงเผ็ดหมูมะเขือพวง


095

กลับบ้านคราวนีขอทำอะไรที่อร่อยๆกินซะให้หายกับความที่อยากจะกิน พอกินอิ่มก็ถือโอกาศอัพเมนูลงบล็อกไปด้วยเลย .

103

        ตามทำเนียมที่เคยทำ ไม่มีสูตร์ตายตัว
เครื่องปรุงแกงเผ็ดหมูมะเขือพวง
เนื้อหมูหั่นชิ้นพอคำ
พริกแกงเผ็ด
มะเขือพวง
มะเขือกรอบ ..พี่สาวชอบเลยเก็บมาใส่เพิ่ม
หัวกะทิ / หางกะทิ
ใบมะกรูด
ใบโหระพา
เกลือป่น
นํ้าปลา
รสดี


พริกแกงที่เห็นอยู่ในถ้วย ใส่เกือบหมด ..ก็ไม่รู้ว่าจะเหลือใว้ทำไม

062
มะเขือกรอบพี่สาวชอบ เลยเก็บมาใส่ด้วย

058

059
ถุงกะทิ และหางกะทิที่ใช้ใส่เกลือบหมด

061
แบ่งกะทิมาใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อนๆ

065
เครี่ยวให้แตกมันเยอะๆ จะใด้อร่อยๆ


เมื่อแตกมันดีแล้ว ก็ใส่พริกแกงลง

069
คนให้พริกแกงละลายกับกะทื

070
ผัดพริกแกงกับกะทิ ให้แตกมัน

074
เครี่ยวกะทิใด้ที่แล้ว

076
นำหมูลงผัด

079
ผัดให้เข้ากันกับกะทิ


ใส่ใบมะกรูดลงไปพร้อมด้วยกันเลย

082
พอเนื้อหมูใกล้ๆสุกก็ใส่หัวกะทิที่เหลือ

083
ตามด้วยหางกะทิ แล้วปรุงรสตามชอบ


086
รอให้เดือดแรงๆอีกหน่อย ระวังล้นหม้อ ก็ใส่มะเขือทั้งสองอย่างลง


088












พอมะเขือสุกก็ใช้ใด้ เราไม่ชอบให้มะเขือสุกจนเกินไป
089
พอปิดไฟก็ใส่ใบโหระพาลง

091


092

26 ธ.ค. 2555

กล้วยเชื่อม

032
ยังอยู่ที่บ้าน ( ที่ไทย ) มีเวลาพอใด้อัพบล็อกหน่อย เอากล้วยเชื่อมมาฝากคะ กล้วยนำมาจากบ้านน้องสาว ลูกไม่ค่อยใหญซักเท่าไหร่ แต่ก็สำหรับทำกล้วยเชื่อมดี หมดภายในเวลาหนึ่งวัน หลานๆชอบกินกันใหญ่เลย
001

003
ขนาดนี้กำลังดีเลย วันนี้ใช้กล้วย 2 หวี นํ้าตาล 1 โล ใช้ไม่หมด ไม่มีสูตรในการเชื่อม คิดว่าไม่ยากนัก
005
ปอกแล้วนำมาแช่นํ้าปูนใสประมาณ 1 ชม.
008
แล้วนำมาล้างหลายๆนํ้าให้หายกลิ่นปูน
010
แล้วนำมาใส่หม้อใส่นํ้าประมาณครึ่งหม้อ ใช้หม้อเบอร์ 30
012
นํ้าตาลที่ใช้ 1 โลก็เหลือใว้เท่าที่เห็นนี่แหละคะ ใส่นํ้าและเทนํ้าตาลใส่พร้อมกันเลย
015
ยกหม้อขึ้นตั้งเตา วันนี้ใช้เตาถ่าน ไฟอ่อนๆ เชื่อมไปเรื่อยๆ วันนี้ใช้เวลาเชื่อมกล้วยนานมากเลย ประมาณ 4 ชม.กว่าแนะ
016
ปล่อยให้ค่อยๆเดือดไปเรื่อยๆ คอยตักฟองออก
018
ตักฟองดำๆออก
020
เริ่มใช้ใด้แล้ว
038

022
สีแดงสวยถูกใจมากเลย อร่อยและก็ไม่หวานมากนัก