กระเพราไก่เป็นอาหาร top hit ของคนไทย ที่ไม่มีใครไม่รู้จัก
วันนี้อยู่ทำงาน อยู่ๆก็นึกอยากกินผัดกระเพราขึ้นมาเฉยๆซะงั้น
พอเลิกงานมารีบเข้าครัว จัดการทำเลย มีไก่ มีพริกพร้อม ทุกอย่างพร้อม
ลงมือเลย.
จานของเราเอง มีไข่ดาวกรอบๆ อร่อยจนต้องต่อจานที่ 2 .
ส่วนประกอบผัดกระเพราไก่
ไก่สับหยาบๆ
พริกชี้ฟ้าหั่นยาว
พริกชี้หนู
กระเทียม
ถั่วฝักยาว
ใบกระเพรา
ซิอิ้วขาว
ซิอิ้วดำหวาน
ซอสเห็ดหอม
รสดี /นํ้ามันพืช
พริกชี้หนู /กระเทียม โขลกให้แหลก
ซอสปรุงทุกอย่างใส่รวมกันในถ้วยใว้เลย เพื้อความสะดวกเวลาปรุง
กระทะตั้งไฟใส่นํ้ามันพืช พอนํ้ามันร้อนใส่พริกกระเทียมที่โขลกลงผัดให้หอมๆ
ผัดกระเพราของแท้ต้อง ...ฮั้ทททเช้ยยยยยยสอง - สาม รอบถึงจะเป็นของแท้
แล้วก็เอาไก่ที่สับใว้ลงผัด ยีๆให้เนื้อไก่กระจายทั่วๆ
ใส่ซิอิ้วดำลงเล็กน้อย เพื่อความสวยงาม ผัดให้เข้ากันทั่ว
ใส่ถั่ว /พริก ลงผัด ให้เข้ากันทั่ว
ใส่ซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบ
สุดท้ายใส่ใบกระเพราลงผัด คนให้ทั่วอีกครั้ง เสร็จแล้วปิดไฟใด้
ตักราดบนข้าวร้อนๆ เจริญอาหารไปอีกหนึ่งมื้อ..
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น