ปลาผัดฉ่า

ไม่รู้ว่่าจะเรียก ปลาผัดฉ่าหรือ ผัดฉ่าปลาดี
อีกเมนูที่อร่อย รสจัดจ้าน มาดูวิทีเลยทำดีกว่า.

ส่วนประกอบปลาผัดฉ่า
เนื้อปลาทอด .อะไรก็ใด้ที่เราชอบ
กระชาย .หั่นยาวเล็ก
ใบมะกรูด
ใบกระเพรา
พริกชี้ ฟ้าหั่นเฉียง
เมล็ดพริกไทยสด .เราใช้แบบดองในขวด
พริกแกงคั่ว
ถั่ว.
แป้งชุปปลาทอด
ซิอิ้วขาว
ซอสหอย
นํ้ามันพืช
วิทีทำก็ไม่ยุ่งยากอะไร

เตรียมทุกอย่างเอาใว้ 

นำปลาคลุกกับแป้งทอดให้เหลือง

เริ่มด้วยกระทะตั้งไฟ ใส่นํ้ามันลงในกระทะ ใส่พริกแกงลงผัดให้หอม
แล้วใส่ถั่วลงผัด พอถั่วใกล้สุกใส่ปลาทอดลงผัด

ตามด้วยกระชาย / พริกไทยเมล็ด /พริก /ใบมะกรูด
ผัดเบาๆให้ทั่วๆกัน แล้วปรุงรส สุดท้ายก็ใส่ใบกระเพราลงผัด
เสร็จแล้วก็ตักใส่จาน