คาลาเมลพุดดิ้ง

วันนี้นำคาลาเมลพุดดิ้งมาฝาก สำหรับคนที่ชื่่นชอบ

เป็นขนมที่ทำง่ายมากๆ ใครที่ยังไม่เคยทำ ลองทำดูนะคะ

เป็นขนมหวานที่อร่อยอีกอย่างหนึ่ง.

มาดูส่วนประกอบกันคะ.

นม   1/2  dl. หรือ 2  ถต.

วิปครีม   1.5 dl.  

นํ้าตาลทราย  6    ชต. . ทำนํ้าตาลไหม้

นํ้าเปล่า  3  ชต. . ทำนํ้าตาลไหม้

นํ้าตาลทราย  4  ชต.  ต้มใส่นม

ไข่ไก่ทั้งฟอง  2  ฟอง

ไข่แดง   1  ฟอง

วนิลานํ้า  1  ชช.

                                                       

เริ่มแรก ผสม นม กับวิปครีม รวมกัน นำไปตั้งไฟพออุ่นๆ ก็พอ.

แล้วมาตีไข่ให้เข้ากัน เหมือนเราตีทำไข่เจียว

แล้วนำมาเทใส่กับส่วนผสมของนม

คนให้ส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วพักใว้ก่อน.

   

   
     มาทำนํ้าตาลไหม้ หรือคาลาเมล โดยตั้งหม้อให้ร้อนก่อน แล้วค่อยใส่นํ้าตาลทรายลง
             ตามด้วยนํ้าเปล่า 3 ชต. แล้วรอให้นํ้าตาลค่อยๆเดือด เปลี่ยนสี เป็นนํ้าตาลไหม้
             แล้วนำมาเทใส่ ถ้วยที่เราใช้ทำขนม  ให้เหลือใว้ในหม้อ อย่าเทหมด.

       

                        ส่วนนํ้าตาลที่เราเหลือใว้ในหม้อ เทนมใส่ลงไป เล็กน้อนก่อน
                        คนส่วนผสม ของนมและนํ้าตาลให้เข้ากัน แล้วเทนมส่วนที่เหลือ
                       ลงคนอีกครั้ง .

               แล้วยกขึ้นตั้งไฟออ่นๆคนสักพัก แล้วค่อยเทใส่กระชอนกรอง เพื่อให้ตัวขนมเนืยน

                                  แล้วนำมาเทใส่ถ้วยที่เราใส่นํ้าตาลไหม้ก่อนหน้านี้
                             ภาชนะที่ใช้รอง เทนํ้าร้อนใส่ เอาผ้ารองแล้วนำถ้วยลงเรียง
                          นำเข้าอบ  เราใช้เตาอบแบบแกส  ไฟเบอร์ 2 อบ 45 นาที

                         อบออกมาแล้ว.

                       อืออ..อร่อยค่ะ. ลองทำดูนะค๊ะ สูตร์นี้ไม่หวานมาก.
          ตัวพุดดิ้งก็หอม ด้วยที่จากเอานํ้าตาลไหม้ไปคนกับส่วนผสมของนม.