ห่างหายไปนาน กลับมาคราวนี้ เอาเมนู แกงคั่วซี่โครหมูมาฝาก.
อาหารรสเผ็ดอร่อยจัดจ้าน แต่เนื่องจากห่างหายไปนาน พอกลับมา
อีกทีทำเอาหลงๆลืม ไม่ใด้เอาส่วนประกอบบางอย่างมาเข้าฉาก .
ต้องขออภัยเป็นอย่างมาก คราวหน้าขอแก้ตัวใหม่.
ซี่โครงหมู. (ตามจำนวนที่เรากิน)
พริกแกงคั่ว .(เราตำเองหอบมาจากเมืองไทย)
พริกไทยดำ.
ขมิ้นผง.
ใบมะกรูด.
นํ้ามันพืช.
นํ้าปลา
เกลือ
ผงปรุงรส
นํ้่าตาล
เริ่มด้วยล้างซี่โครหมู แล้วสับท่อนขนาดพอดีๆ.
พริกแกงที่ใช้นี่สองช้อนกินข้าวพูนๆ เพื่อใหัรสเผ็ดจัดจ้านสะใจ.
ตำพริกไทยให้ละเอืยดก่อน
แล้วใส่พริกแกงคั่วและขมิ้นผง ลงผสมให้เข้ากันดีๆ
เอานํ้ามันพืชใส่หม้อ เอาหมูลงทอดพอให้หมูสดุ้งนํ้ามันเล็กน้อย.
แล้วตักออกใส่จานใว้ก่อน.
นํ้ามันที่เหลือในหม้อ เอาพริกแกงลงผัดให้หอม
แล้วใส่ซี่โครงหมูลง ผัดให้หมูเข้ากันกับพริกแกงทั่วๆ
แล้วเติมนํ้าสะอาดลงพอคลุกขลิก ปรุงเครื่องปรุงต่างๆ เครี่ยวไฟอ่อนๆ ให้หมูนิ่มเล็กน้อย
เมื่อหมูนิ่มดีแล้ว โรยหน้าด้วยใบมะกรูด ตักใส่จาน.
เห็นหน้าตาไม่สวยแบบนี้ แต่ขอบอกรสชาติไม่เป็นสองรองใคร.
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น