กลับมาเขียนบล็อกติดต่อกันสองวัน หลังจากที่ทิ้งร้างใว้เป็นปี
วันนี้ใด้ไอเดียทำแจ่วบอง ที่ไม่มีตัวปลาร้า แต่มีนํ้าปลาร้าแทน ก็อร่อยใด้เหมือนกัน
แต่กลิ่นอาจจะไม่หอมรุนแรงสะใจเหมือนกับที่ใช้ ปลาร้าเป็นตัวๆมาทำนะคะ
วันนี้นึกอยากทำแจ่วบอกเก็บใว้กิน กระปุกนี้กินใด้เป็นเป็นปีเลยคะ
ทุกๆครั้งที่ทำอาหาร จะไม่มีการชั้งตวง จะใช้วิทีคาดคะเนส่วนผสม ตามความความรู้สึก
เครื่องปรุงที่มี
ข่า
ตะไคร้
กระะเทียม
หอมแดง
ใบมะกรูด
มะขามเปียก
นํ้าปลาร้า
ปลาทูน่าในนํ้ามัน
ซอยตะไคร้ ข่า หอม กระเทียม
นำไปคั่วใให้หอมๆ
แล้วก็นำมาใส่ครกโขลก
แล้วตามด้วยปลาทูน่า ใส่ทั้งนํ้ามันด้วยเลย โขลกให้เข้ากันกับเครื่องอีก
ใส่นํ้าปลาร้าลง
ใส่พริกป่นลง
ใส่ใปมะกรูด
โขลกเหยาะๆเบาให้เข้ากันทั่วๆ
ตักใส่กระทะ
นําไปผัด ไม่ต้องใส่นํ้ามัน
ผัดเสร็จพักใว้ให้เย็น ใส่กล่องเก็บใส่ตู้เย็นเอาใว้กินใด้นานๆ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น