ห่างหายไปนานเลยคะ ...วันนี่มีเมนูอร่อยๆมาฝาก ให้เป็นอีกหนึ่งแนวทางเลือกคะ
...มาดูหน้าตากันก่อนนะคะ
ขอออกตัวก่อนนะคะว่า ก๋วยเตียวหลอดที่ทำวันนี้ ไม่เน้นผักนะคะ
ดูส่วนประกอบไส้กํวยเตี๋ยวหลอดกันคะ
หมูสามชั้นหั่น
นํ้ามันพืข
เนื้อกุ้ง + เนื้อหมูปนมัน สับรวมกัน เอาแค่หยาบๆพอแหละนะ
รากผักชี ..เราใช้ทั้งต้นเลย ..กระเทียม พริกไทย โขลกรวมกัน ให้ละเอืยด
ซอสราด
ซอสหอย
ซอสเทริยากิ Teriyakisauq
ซอสกิโกเมน kikkoman
ซอสวูสเตอร์ worcestrshire sauce
นํ้าตาลทราย
นํ้าเปล่าสะอาจ หรือนํ้าซุป
รากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่โขลกละเอืยดแล้ว ก็เอา กุ้ง และหมู ที่สับรวมกัน มาคลุกเข้าให้เข้ากัน
ใส่เกลือลงไปด้วยเล็กน้อยคะ
หน้าตาเครื่องปรุง เน้นๆ ขาดนํ้าตาล ไม่ใด้มาเข้าฉากด้วย
เอาเครื่องปรุงมาผสมรวมกันใว้ ..แบบนีมันสะดวกดีคะ ..ที่เห็นในช้อนคือนํ้าตาลคะ
เปิดไฟคะ เอากระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่นํ้ามันพืชลงนิดเดียวพอ แล้วเอาหมูสามชั้งลงรวน
รวนไปรวนมา พอให้ให้หมูสุก
คราวนี้ก็เอาซอสต่างๆมาเทใส่ รวมกับหมู
เติมนํ้าสะอาจ หรือนํ้าซุปลง เครี่ยวไฟอ่อนๆพอให้นํ้าซอสข้นเล็กน้อย
พอนํ้าซอสใด้ที่ก็ปล่อยเอาใว้ก่อน ใครชอบเผ็ดก็ใส่พริก
แล้วก็มาดูแผ่นแป้งที่ใช้ห่อคะ
พอแทนกันใด้ เอาไปลวกในนํ้าร้อนให้นิ่มก่อนใช้
แล้วก็นำไส้มาใส่
แผ่นแป้งมันกรอบมากๆ ต้องระวังเป็นอย่างมาก ..แบบคนมือหนักไปหน่อย
ขอบอกว่าห่อใด้สวยไปหมดคะ
ห่อใด้แล้วก็เอาไปนึ่งให้ไส้สุกดีก่อน แล้วค่อยเอานํ้าซอสมาราด
แล้วก็ใด้หน้าตาน่ากินออกมาแบบนี้คะ ง่ายๆแต่อร่อยๆ ขอยํ้านํ้าซอสอร่อยมากเลยคะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น