แกงเผ็ดหมูมะเขือพวง

กลับบ้านคราวนีขอทำอะไรที่อร่อยๆกินซะให้หายกับความที่อยากจะกิน พอกินอิ่มก็ถือโอกาศอัพเมนูลงบล็อกไปด้วยเลย .



        ตามทำเนียมที่เคยทำ ไม่มีสูตร์ตายตัว
เครื่องปรุงแกงเผ็ดหมูมะเขือพวง
เนื้อหมูหั่นชิ้นพอคำ
พริกแกงเผ็ด
มะเขือพวง
มะเขือกรอบ ..พี่สาวชอบเลยเก็บมาใส่เพิ่ม
หัวกะทิ / หางกะทิ
ใบมะกรูด
ใบโหระพา
เกลือป่น
นํ้าปลา
รสดี


พริกแกงที่เห็นอยู่ในถ้วย ใส่เกือบหมด ..ก็ไม่รู้ว่าจะเหลือใว้ทำไม


มะเขือกรอบพี่สาวชอบ เลยเก็บมาใส่ด้วย




ถุงกะทิ และหางกะทิที่ใช้ใส่เกลือบหมด


แบ่งกะทิมาใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อนๆ


เครี่ยวให้แตกมันเยอะๆ จะใด้อร่อยๆ


เมื่อแตกมันดีแล้ว ก็ใส่พริกแกงลง


คนให้พริกแกงละลายกับกะทื


ผัดพริกแกงกับกะทิ ให้แตกมัน


เครี่ยวกะทิใด้ที่แล้ว


นำหมูลงผัด


ผัดให้เข้ากันกับกะทิ


ใส่ใบมะกรูดลงไปพร้อมด้วยกันเลย


พอเนื้อหมูใกล้ๆสุกก็ใส่หัวกะทิที่เหลือ


ตามด้วยหางกะทิ แล้วปรุงรสตามชอบ

รอให้เดือดแรงๆอีกหน่อย ระวังล้นหม้อ ก็ใส่มะเขือทั้งสองอย่างลง

พอมะเขือสุกก็ใช้ใด้ เราไม่ชอบให้มะเขือสุกจนเกินไป

พอปิดไฟก็ใส่ใบโหระพาลง

กล้วยเชื่อม

ยังอยู่ที่บ้าน ( ที่ไทย ) มีเวลาพอใด้อัพบล็อกหน่อย เอากล้วยเชื่อมมาฝากคะ กล้วยนำมาจากบ้านน้องสาว ลูกไม่ค่อยใหญซักเท่าไหร่ แต่ก็สำหรับทำกล้วยเชื่อมดี หมดภายในเวลาหนึ่งวัน หลานๆชอบกินกันใหญ่เลย



ขนาดนี้กำลังดีเลย วันนี้ใช้กล้วย 2 หวี นํ้าตาล 1 โล ใช้ไม่หมด ไม่มีสูตรในการเชื่อม คิดว่าไม่ยากนัก

ปอกแล้วนำมาแช่นํ้าปูนใสประมาณ 1 ชม.

แล้วนำมาล้างหลายๆนํ้าให้หายกลิ่นปูน

แล้วนำมาใส่หม้อใส่นํ้าประมาณครึ่งหม้อ ใช้หม้อเบอร์ 30

นํ้าตาลที่ใช้ 1 โลก็เหลือใว้เท่าที่เห็นนี่แหละคะ ใส่นํ้าและเทนํ้าตาลใส่พร้อมกันเลย

ยกหม้อขึ้นตั้งเตา วันนี้ใช้เตาถ่าน ไฟอ่อนๆ เชื่อมไปเรื่อยๆ วันนี้ใช้เวลาเชื่อมกล้วยนานมากเลย ประมาณ 4 ชม.กว่าแนะ

ปล่อยให้ค่อยๆเดือดไปเรื่อยๆ คอยตักฟองออก

ตักฟองดำๆออก

เริ่มใช้ใด้แล้ว



สีแดงสวยถูกใจมากเลย อร่อยและก็ไม่หวานมากนัก