วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่โฮมเมค และผัดซิอิ้ว

มาทำเส้นก้วยเตี๋ยวเส้นใหญกินกันเถอะ เส้นเหนียวนุ่มดีมากเลยคะ หลังจากทดลองทำมาหลายรอบแล้ว มาดูส่วนผสมของแป้ง (ใช้ไมโครเวฟ )

ส่วนผสมตามที่เขียนใว้ในภาพเลยคะและก็นํ้ามันพืชใว้ทาเส้นก้วยเตี๋ยว กันไม่ให้ติดกัน

นำแป้งทั้งผสมรวมกัน ค่อยๆใส่นํ้าคนให้แป้งละลายดี

นำนํ้ามันพืชมาทาจานที่จะเข้าไมโครเวฟ

ตัดแป้งใส่อย่าให้หนามาก นำเข้าเวฟ ประมาณ ๔๐ - ๕๐ วินาที ก็สุก

เมื่อสุกแล้ว นำออกมาใช้นํ้ามันพืชทาที่ด้านบนของแป้ง พักใว้ให้คลายร้อนหน่อย 

แล้วค่อยแซะออกจากจาน นำมาเรียงรวมกันเป็นชั้นๆ

แล้วก็นำมาม้วน

ใช้มีดตัด

ค่อยๆคลี่เส้นออกจากกัน คราวนี้เราก็ใด้เส้นก้วยเตียวเส้นใหญ่แล้ว เดี๋ยวมาผัดซิอิ้วกัน

เครื่องปรุงผัดซิอิ้ง

ก้วยเตี๋ยวเส้นใหญ่

ไข้ไก่ /กระเทียมบุบ

ผัก คะน้า(แต่เรามีกระหลําปลีใช้ตามที่มี)

เนื้อหมู /ซอสปรุงรส /ซิอิ้วขาว /ซอสหอย 

แป้งข้าวโพด

เบ็กกิ้งโซดา

นํ้ามันพืช

ทำหมูหมัก 

หั่นเนื้อหมูตามขนาดที่ต้องการ ใส่ซิอิ้วขาว ซอสปรุงรส ซอสเห็ดหอม แป้งข้าวโพด

 (ถ้าอยากให้เนื้อหมูนุ่มก็ใส่เบ็กกิ้งโชดาหน่อย ) ผสมซอสรวมกันกับหมูหมักใว้สักครึ่งชม.

นำเส้นมาคลุกกับซิอิ้งดำหวานให้ทั่ว

กระทะตั้งไฟใส่นํ้าทันพืช พอนํ้ามันร้อนใส่กระเทียมลงเจียวพอหอม ใส่หมูลงผัดให้สุก แล้วใส่เส้นลงผัด
เกลี่ยเส้นใว้ข้างๆกระทะ แล้วตอกไข่ลงตรงกลาง

นำเส้นมาปิดทับไข่ รอให้ไข่สุก แล้วปรุงรส ผัดให้เข้ากันทั่วๆ

ใส่ผักลงผัดพอผักสลดก็พอ